農(nóng)藥進入糧食、蔬菜、水果、魚、蝦、肉、蛋、奶中 ，造成食物污染， 危害人的健康，所以如何檢測食品中的農(nóng)藥殘留量變得至關(guān)重要，農(nóng)藥殘留測定儀，能快速的鑒別出果蔬中是否有殘余農(nóng)藥，讓人們能夠安心的享用健康綠色食品。
如何檢測農(nóng)藥殘留：
施用于作物上的農(nóng)藥，其中一部分附著于作物上，一部分散落在土壤、大氣和水等環(huán)境中，環(huán)境殘存的農(nóng)藥中的一部分又會被植物吸收。殘留農(nóng)藥直接通過植物果實或水、大氣到達人、畜體內(nèi)，或通過環(huán)境、食物鏈終傳遞給人、畜。
深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的農(nóng)藥殘留測定儀是根據(jù)農(nóng)業(yè)標準方法（NY/T 448-2001）和國家標準（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，嚴格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留快速檢測方法標準》中的規(guī)定對蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速檢測。
應(yīng)用范圍：
農(nóng)藥殘留測定儀可廣泛應(yīng)用于各級蔬菜檢測中心、農(nóng)貿(mào)市場、超市、環(huán)保機構(gòu)、蔬菜種植基地、飯店、車載及實驗室等食品安全檢測與監(jiān)控場所等單位對果蔬中農(nóng)藥殘留的檢測。
檢測范圍：
農(nóng)藥殘留測定儀能準確、快速檢測出蔬菜、水果、糧食、茶葉以及土壤中有機磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥殘留的快速檢測。
儀器原理：
農(nóng)藥殘留測定儀基于酶促反應(yīng)動力學(xué)原理，被測樣品如含有機磷類或氨基甲酸酯類農(nóng)藥，將會抑制膽堿酯酶的活性，影響顯色體系的反應(yīng)速度，通過測定顯色體系吸光度隨時間的變化率來測量待測樣品中的農(nóng)藥殘留量（抑制率）。
農(nóng)藥殘留檢測步驟
樣品處理：
取樣：選取有代表性的果蔬除去泥土，葉菜類取葉片、瓜果取皮，剪成1cm見方大??；
提取：葉菜類稱取2g（瓜果類取4g），放入樣品瓶后加10mL緩沖液，振蕩2分鐘；
過濾：過濾提取液（樣品顏色過深時，需要加入活性炭再次過濾），過濾后的液體為樣品待測液。
樣品檢測：
對照：取一支試管加2.5mL緩沖液，分別加入100μL膽堿酯酶、100μL顯色劑，振蕩后37℃恒溫培養(yǎng)10分鐘，然后加入100μL底物振蕩后倒入比色皿，立即放入儀器檢測；
檢測：取一支試管加2.5mL樣品待測液，分別加入100μL膽堿酯酶、100μL顯色劑，振蕩后37℃恒溫培養(yǎng)10分鐘，然后加入100μL底物振蕩后倒入比色皿，立即放入儀器檢測。
